Свекла при диабете 2 типа можно ли есть или нет

Можно ли есть свеклу при сахарном диабете 2 типа?

В этой статье вы узнаете:

Свекла при диабете 2 типа не рекомендована к употреблению в сыром виде во избежание серьезных последствий и осложнений: в этом корнеплоде содержится большое количество сахарозы. Однако, если употреблять ее вареной, в ней не только снижается процент сахара, но и уменьшается калорийность, что и делает продукт привлекательным для диабетиков.

Польза при диабете

Лечение сахарного диабета второго типа производится не только посредством медицинских препаратов, но и при помощи диеты, включающей в себя продукты, обогащенные микроэлементами и витаминами. В ежедневный рацион больного человека обязательно должны быть включены овощи и фрукты, в том числе и свекла. В ее состав входят такие полезные вещества, как: клетчатка, железо, витамины групп A, B, C и E, минералы, хлор, пектин, органические кислоты и пищевые волокна. К тому же это диетический овощ, который будет полезен людям, страдающим от ожирения, при этом улучшая общее самочувствие и укрепляя иммунную систему.

Корнеплод очень полезен при болезнях сердца, рекомендуется для профилактики анемии и взрослым, и детям. Его употребление нормализует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает запоры, является профилактикой таких опасных для человека заболеваний, как атеросклероз и рак.

Свекла при сахарном диабете полезна еще и тем, что ее употребление способствует нормализации обмена веществ, избавляя человека от лишних килограммов. Если ее часто есть, нормализуется микроциркуляция крови, благодаря чему восстанавливаются функции печени. Кроме того, у больных СД значительно улучшается зрение.

Клетчатка, содержащаяся в свекле, способствует быстрому насыщению организма даже при ее употреблении в небольших количествах, а это хорошо, так как при сахарном диабете ни в коем случае нельзя подвергать организм перееданию. Корнеплод значительно замедляет усваивание углеводов, способствующих повышению уровня сахара в крови.

Еще одной особенностью данного корнеплода является то, что при варке или при тушении все полезные вещества, входящие в его состав, остаются практически в неизменном виде. Но, как и в любом деле, главное – не переусердствовать: ни в коем случае нельзя превышать рекомендуемый врачами объем.

Как употреблять корнеплод?

Свеклу при СД можно ставить на стол только в вареном, тушеном и запеченном виде. Корнеплод, съеденный сырым, может стать причиной резкого повышения уровня сахара в крови. После варки гликемический показатель овоща значительно снижается, в связи с чем употреблять его можно практически без опасений.

Часто в лечебных целях рекомендуется свекольный сок в сыром виде. Однако здесь существуют некоторые оговорки: необходимо готовому фрешу перед употреблением дать отстояться в течение 2–3 часов. При этом следует помнить о том, что если в день рекомендуется выпить стакан свекольного сока, то необходимо разделить эту порцию на 4 части и пить в течение дня.

Свекла при сахарном диабете должна употребляться в умеренном количестве; только так можно добиться максимального эффекта, не причинив никакого вреда организму. Оптимальной порцией на день будет 1 корнеплод весом 200–300 г.

Салаты, приготовленные из свеклы, можно заправлять оливковым маслом или небольшим количеством сметаны. Уксус, майонез и какие-либо острые специи недопустимы. Кроме этого, корнеплод можно добавлять в различные закуски и супы.

Читайте также:  Настойка родиолы розовой(золотого корня) инструкция и показания по применению, польза и вред Народн

Несколько рецептов для диабетиков:

  1. Холодный свекольник. Для его приготовления понадобится свекольный отвар – 0,5 л из одной небольшой свеклы, вареный картофель – 1 шт., яйцо, зелень по вкусу, сметана, соль. Рецепт прост: отвар охлаждают, затем в него нарезают все ингредиенты и заправляют сметаной и солью. Для пикантности можно добавить лимонной кислоты и ксилита.
  2. Борщ зеленый. Список необходимых продуктов следующий: постная говядина – 0,1 кг, свекла – 1 шт., масло оливковое – 30 мл, 2 картофелины, 1 морковь, 1 помидор, немного щавеля, сметана, яйцо и зелень по вкусу. Сначала нужно сделать мясной бульон (0,5 л воды будет достаточно). В него нарезают картофель, а через 15–20 минут добавляют все овощи (желательно их предварительно потушить). В последнюю очередь в суп кладется щавель. После этого кастрюля накрывается крышкой и оставляется томиться. В тарелку с супом перед подачей добавляют немного сметаны и порубленную зелень.
  3. Салат питательный. 3 корнеплода пропускают через крупную терку, ставят на огонь, добавляют немного воды и тушат до готовности, солят, приправляют лимонной кислотой и растительным маслом. Все тщательно перемешивают и доводят до кипения.

Возможные противопоказания

К заболеваниям, при которых необходимо полностью отказаться от свеклы, относятся: гастрит, язва желудка, аллергия, болезни почек, цистит. Несмотря на то что она обладает огромным количеством полезных свойств, имеются все же некоторые противопоказания к ее употреблению при болезнях эндокринной системы. В связи с этим перед применением следует проконсультироваться со специалистом и уточнить, можно ли свеклу при сахарном диабете. Врач подскажет, допустимо ли ее употребление в случае сопутствующих патологий.

Совместимы ли свекла и диабет 2 типа?

Гликемический индекс продуктов является важным параметром при сахарном диабете, на который обязательно нужно обращать внимание. То, что свекла обладает высоким гликемическим индексом еще не говорит о том, что от нее нужно отказаться всем без исключения диабетикам, ведь существует еще такой параметр, как гликемическая нагрузка. Гликемическая нагрузка указывает не так на содержание углеводов в продукте, как на нагрузку, оказываемую ими на организм. Значение более 20 — высокая нагрузка, находящееся в рамках 11-20 — средняя, а 11 и меньше — это низкая нагрузка.Так вот, у свеклы гликемическая нагрузка составляет всего 5 единиц, что свидетельствует о ее практически неощутимой для человеческого организма нагрузке.

Более того, свекла может быть даже полезна людям с диабетом 2 типа. Во-первых, свекольный сок и имеющиеся в свежем овоще дубильные вещества, благоприятно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы. При диабете стенки сосудов покрываются холестерином, а микроэлементы, которыми богата свекла, способствуют скорому их очищению. Кроме того, они стабилизируют давление и концентрацию гемоглобина.

Во-вторых, клетчатка, которой также изобилует свекла, положительно воздействует на работу кишечника — скорость усвоения углеводов уменьшается, что исключает вероятность резких повышений уровня сахара в крови. Это весомые преимущества, однако больные диабетом 2 типа не должны и злоупотреблять — в день нельзя выпивать более 200 грамм свекольного сока, и кушать больше 50-70 грамм сырого овоща (в вареном виде разрешается употреблять 100-120 г).

В-третьих, свекла характеризуется слабительным эффектом и решает проблему запоров. Она способствует очищению печени, выведению радиации из организма, быстрому восстановлению после инфекционных болезней и укреплению иммунитета. Для людей с диагнозом диабет 2 типа все эти плюсы имеют большой вес, ведь СД оказывает разрушительное влияние на весь организм, на многие системы и органы.

Читайте также:  Амосин и Амоксициллин - в чем разница и что лучше

Дата публикования: 2015-11-01 ; Прочитано: 284 | Нарушение авторского права страницы

Можно ли свеклу при диабете?

Практически нет заболеваний, при лечении которых не требовались бы какие-то ограничения в диете. Бывает, что продукты питания играют гораздо большую роль, нежели медицинские средства. А это значит, что тогда нужно прописывать свою жизнь по шагам, чтобы как можно быстрее избавиться от недуга. Одно из заболеваний, течение которого значительно зависит от пищи — сахарный диабет. Существуют продукты, ухудшающие здоровье пациента, но есть и те, которые могут даже излечить болезнь. Рассмотрим, какое влияние имеет свекла при диабете. Можно ли употреблять этот продукт? Оказывает ли он полезное действие на организм. Повышает ли свекла сахар в крови?

Итак, если будет стоять вопрос, разрешена ли свекла при диабете, то можно смело утверждать, что да. Конечно, есть ряд ситуаций, когда ответ будет несколько иным. Но в целом данный продукт является даже полезным для диабетиков, особенно, если его правильно употреблять.

Полезные свойства продукта

Свекла — очень популярный овощ. Обусловлено это несколькими причинами. Во-первых, это очень дешевый продукт, который можно приобрести в любое время года, и всегда он будет иметь отличные потребительские качества. Во-вторых, из него можно приготовить много известных и полезных блюд — винегрет, борщ. Также очень популярное блюдо, где используется свекла — салат с черносливом.

В чем же польза продукта? Здесь есть очень много микроэлементов. Также свекла содержит витамин С и вещества группы В. За счет наличия биофлавоноидов и рутина укрепляются стенки сосудов.


Но тем, кто страдает диабетом, важны не только полезные свойства овоща, и уровень сахара в нем, но и другие показатели такие как калорийность, хлебные единицы. Очень важно знать гликемический индекс овоща.

Калорийность свеклы

У данного овоща очень низкая калорийность, одна из минимальных в своем классе. Ее значения составляют 42 ккал в каждых 100 г. Кроме того, здесь очень много клетчатки, в частности, того типа, что растворяется в воде. А это значит, что благодаря употреблению свеклы можно очистить кишечник, привести его работу в норму, навести порядок в естественной микрофлоре, стимулировать появление полезных бактерий.

А если внутри есть отложения опасных токсинов, овощ способствует их выведению, борется с избыточным количеством холестерина и жировых отложений. Это именно то, что нужно при лечении диабета. При этом неважно, какого он типа.

Гликемический индекс продукта

Известно, что в сахарной свекле очень много глюкозы, ведь из нее делают собственно сахар. Как же дело обстоит со столовой свеклой? Картина здесь немного получше, но все равно не очень приятная для диабетиков. Любая свекла имеет очень высокий гликемический индекс, в частности, это касается вареной свеклы. Поэтому рецепт свеклы с яблоком, с орехом, черносливом (если она вареная) лучше забыть, ведь в таком виде опасность будет выше, нежели польза. Вместо этого может использоваться сырая свекла с чесноком, из которой получается отличный салат.

Особенно строго нужно относиться к диете лицам, с диабетом инсулинозависимого типа. Это означает, что им следует полностью исключить из своего рациона вареную свеклу, а сырую употреблять в пищу крайне редко, по рекомендации врача и с осторожностью. Если же хочется употребить этот овощ в вареном виде, нужно изучить рецепты, как его правильно приготовить, чтобы снизить гликемический показатель блюда.

Читайте также:  Диффузные изменения в поджелудочной железе что это такое, причины, диагностика, лечение

Что касается диабета второго типа, то здесь кулинарные правила не такие строгие, и есть определенные уступки, на которые можно пойти, не вредя своему здоровью. Так, если ежедневно употреблять не более 120 г свеклы в отварном виде, при этом следовать рекомендациям по ее приготовлению, вряд ли будет сильно подыматься сахар. Если вы хотите приготовить винегрет, это реально, если видоизменить рецепт и сделать все без картошки, питательная ценность которой минимальна, а гликемический индекс очень высокий.
В борще также можно убрать картофельную часть, чтобы добавить свеклу. Компенсировать ее отсутствие можно большей порцией постного мяса. Также рекомендуется делать это блюдо как можно менее жирным.

Если вы любите салат из свеклы с черносливом, можно его приготовить, но исключить из него сухофрукты. Если салат есть вместе с зернистым творогом и другими источниками нежирных белков, вреда от этого не будет.

Благодаря таким нехитрым правилам можно скорректировать собственный вес, постепенно его снижая, а также привести в порядок количество глюкозы в крови. Постепенно это приведет к тому, что диабет второго типа отступит. Конечно, долгосрочность результата зависит от самого пациента. Добившись временного выздоровления, нужно поддерживать свой организм в нормальном состоянии и не допускать ситуаций, когда основные процессы метаболизма снова будут патологическими. Ключевой путь в излечении диабета 2 типа — изменение образа жизни и строгое соблюдение рекомендаций в диете. Если это выполнять, можно получить ожидаемый результат.

Противопоказания

Может возникнуть ситуация, когда врач запретит есть свеклу, и это будет вполне обоснованно. Итак, выделяют следующие противопоказания к применению блюд из свеклы при сахарном диабете:

  • различные заболевания ЖКТ.
  • мочекаменная болезнь. В свекле ряд микроэлементов, а также веществ органического происхождения (например, оксалаты), которые могут усугублять течение этой болезни, способствуя росту конкрементов. Поэтому рекомендуется избегать блюд из нее при данной болезни.
  • заболевания почек — основная проблема, при которой противопоказано применение свеклы у диабетиков. Обычно сахарный диабет атакует именно этот орган. Если же еще и диета будет давать нагрузку на почки, они могут выйти из строя.
  • в свекле содержится очень много оксалатов. По уровню этих органических веществ продукт может конкурировать разве что с гречкой. Оксалаты любят образовывать камни и различные отложения. Если есть диабет, необходимо продукты, содержащие соли щавелевой кислоты, уменьшить в употреблении, поскольку болезнь поражает почки, и они не справляются со стремительным ростом отложений.

Выводы

Итак, свеклу при сахарном диабете вполне можно есть, но не во всех случаях. Этот продукт стоит включить в свою диету только тем, кто готов тщательно следить за своими глюкозными показателями, регулярно проходить обследования и корректировать диету в случае различных ухудшенный. Нельзя конкретно ответить, можно ли отдельному пациенту, пытающемуся побороть сахарный диабет любого типа, регулярно принимать свеклу в блюдах или в чистом виде. Для этого врач должен исследовать много показателей и наблюдать за пациентом.

Поэтому с этим вопросом лучше обратиться к своему эндокринологу. Он учтет тяжесть заболевания, индивидуальные особенности человека, течение и состояние его болезни.
Если же свеклу вам можно есть, не забывайте, что сырой она усваивается лучше и гликемический индекс в таком виде значительно ниже. Диабетикам следует избегать вареной свеклы, и тогда не придется корректировать остальную свою диету.

Ссылка на основную публикацию
Самые эффективные средства от шипицы
Как лечить шипицу на ступне в домашних условиях? Шипица говорит об ослабленном иммунитете и появившемся в организме вирусе. Она может...
Салат из зеленых помидоров на зиму; Вкусно и просто
Рецепт помидоры зеленые тушеные . Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Ингредиенты помидоры зеленые тушеные Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 400...
Салициловая кислота инструкция по применению, аналоги, статьи » Справочник ЛС
Салициловая кислота: свойства, показания и противопоказания, инструкция по применению, отзывы Сайт предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение...
Самые эффективные таблетки для похудения, которые реально помогают
Таблетки для похудения: самые популярные и эффективные средства для снижения веса Практически каждый человек хотя бы раз в жизни может...
Adblock detector